Arroz con Leche

• 130 g riso bianco
• 1000 ml latte intero
• 200 g zucchero
• 1 pezzo stecca di cannella
• 1/2 c. tè estratto di vaniglia
• 60 g uvetta
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida per rimuovere l'amido in eccesso.

2. 2

   In una grande casseruola, unire il riso sciacquato, il latte intero, lo zucchero, la stecca di cannella e il sale.

3. 3

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

4. 4

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco al minimo e coprire la casseruola. Lasciare sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.

5. 5

   Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'uvetta, mescolando bene per amalgamare. Cuocere per ulteriori 5 minuti.

6. 6

   Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Il composto si addenserà man mano che si raffredda.

7. 7

   Servire caldo o freddo, guarnito con una spolverata di cannella se desiderato.