Arroz au Lait

• 200 g riz blanc
• 1000 ml lait entier
• 200 g sucre
• 1 bâton de cannelle
• -17 °C extrait de vanille
• 60 ml raisins secs
• une pincée sel

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez le riz rincé, le lait entier, le sucre, le bâton de cannelle et le sel.

3. 3

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

5. 5

   Ajoutez l'extrait de vanille et les raisins secs, en remuant bien pour combiner. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

6. 6

   Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Le mélange épaissira en refroidissant.

7. 7

   Servez chaud ou froid, garni d'une pincée de cannelle si désiré.