Zajíc na Smetaně

Savourez les riches saveurs du Zajíc na Smetaně, un plat traditionnel tchèque mettant en vedette un tendre lièvre mijoté dans une sauce crémeuse infusée au thym. Idéal pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale entre amis.

• 1000 g lièvre, découpé en morceaux
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 moyennes oignons, hachés
• 500 ml crème épaisse
• 250 ml vin rouge
• -17 °C thym séché
• à goût sel et poivre
• 1 c. à soupe persil frais, haché

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de lièvre et faites-les dorer de tous les côtés, puis retirez-les de la casserole et mettez-les de côté.

3. 3

   Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Remettez le lièvre doré dans la casserole, ajoutez le vin rouge et portez à ébullition.

5. 5

   Ajoutez la crème épaisse et le thym, puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que le lièvre soit tendre.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Garnissez de persil haché avant de servir.