Zajíc na Smetaně

Gusta i ricchi sapori dello Zajíc na Smetaně, un piatto tradizionale ceco che presenta tenero lepre cotto a fuoco lento in una cremosa salsa aromatizzata al timo. Ideale per una cena familiare accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 1000 g lepre
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2 pezzi cipolle medie, tritate
• 500 ml panna
• 250 ml vino rosso
• 2 c. à thé timo secco
• to taste sale e pepe
• 1 c. à soupe prezzemolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scaldare l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio-alto.

2. 2

   Aggiungere i pezzi di lepre e rosolarli da tutti i lati, quindi rimuoverli dalla pentola e mettere da parte.

3. 3

   Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.

4. 4

   Rimettere la lepre rosolata nella pentola, aggiungere il vino rosso e portare a ebollizione.

5. 5

   Aggiungere la panna e il timo, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1,5 ore o fino a quando la lepre è tenera.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere.

7. 7

   Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.