Poulet Yangnyeom

Savourez les saveurs audacieuses du Yangnyeom Chicken, un plat coréen prisé avec des ailes croustillantes enrobées d'un glaçage sucré et épicé au gochujang et au miel. Idéal pour un dîner animé en semaine ou un rassemblement entre amis lors d'un jour de match.

• 1000 g ailes de poulet
• 130 g farine tout usage
• 130 g fécule de maïs
• 2 c. à soupe gochujang
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe miel
• 15 g huile de sésame
• 1 c. à soupe ail haché
• 1 c. à soupe graines de sésame
• sel et poivre au goût

Préparation

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   Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour créer la marinade.

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   Ajoutez les ailes de poulet à la marinade, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures pour une meilleure saveur.

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   Dans un autre bol, mélangez la farine tout usage et la fécule de maïs. Cela sera utilisé pour enrober le poulet.

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   Chauffez de l'huile dans une poêle à frire profonde à feu moyen-vif. L'huile doit être suffisamment chaude pour la friture.

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   Sortez les ailes de poulet marinées du réfrigérateur, secouez l'excès de marinade et enrobez-les du mélange farine-fécule jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

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   Faites frire les ailes par lots pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Assurez-vous qu'elles soient bien cuites.

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   Une fois cuites, retirez les ailes de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

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   Servez chaud, garni de graines de sésame. En option, arrosez d'une sauce gochujang supplémentaire pour plus de saveur.