Soupe de Boeuf du Lac Ouest

Savourez les saveurs réconfortantes de la soupe de bœuf du lac de l'Ouest, un délicieux plat chinois mettant en vedette du bœuf tendre, des champignons shiitake terreux et du bok choy vibrant. Parfait pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 200 g filet de boeuf
• 1000 ml bouillon de boeuf
• 2 c. à soupe sauce soja
• 130 g bok choy
• 130 g champignons shiitake
• 1 c. à soupe gingembre
• 2 unités gousses d'ail
• 1 c. à soupe fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez le bouillon de boeuf à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'ail haché et le gingembre finement coupé dans la casserole, en les laissant infuser dans le bouillon pendant environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez la sauce soja, puis ajoutez le filet de boeuf tranché. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit juste cuit.

4. 4

   Ajoutez le bok choy et les champignons shiitake, en cuisant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour créer une pâte. Ajoutez progressivement cela à la soupe en remuant, en laissant épaissir.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez la soupe mijoter encore quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni de gingembre tranché supplémentaire ou d'oignons verts si désiré.