Vörtbröd

Laissez-vous séduire par l'arôme chaud et épicé du Vörtbröd, un pain suédois traditionnel infusé de malt noir, de cannelle et de raisins. Parfait pour des réunions conviviales ou des occasions festives, ce pain sucré remplira votre maison de réconfort.

• 250 ml eau
• 300 g sirop de malt noir
• 115 g beurre
• 1 c. à soupe levure sèche active
• 650 g farine tout usage
• 5 g sel
• 5 g cannelle moulue
• 5 g gingembre moulu
• 5 g clous de girofle moulus
• 150 g raisins

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède (environ 43°C). Retirez du feu et incorporez le sirop de malt noir jusqu'à dissolution.

2. 2

   Saupoudrez la levure sèche active sur le mélange d'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

3. 3

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Mélangez bien.

4. 4

   Versez le beurre fondu dans le mélange de levure, puis ajoutez progressivement le mélange de farine en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

5. 5

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si vous utilisez, incorporez les raisins.

6. 6

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. 7

   Préchauffez le four à 190°C. Dégazez la pâte levée et façonnez-la en pains. Placez dans des moules à pain graissés.

8. 8

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsqu'on tape sur le fond. Laissez refroidir avant de trancher.