Vörtbröd

Lasciati avvolgere dal caldo e speziato aroma del Vörtbröd, un pane tradizionale svedese arricchito con malto scuro, cannella e uvetta. Perfetto per incontri intimi o occasioni festive, questo dolce pane riempirà la tua casa di comfort.

• 250 ml acqua
• 300 g sciroppo di malto scuro
• 115 g burro
• 1 c. da tavola lievito secco attivo
• 650 g farina 00
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè cannella in polvere
• 1 c. da tè zenzero in polvere
• 1 c. da tè chiodi di garofano in polvere
• 150 g uvetta

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, riscalda l'acqua fino a renderla tiepida (circa 43°C). Togli dal fuoco e mescola lo sciroppo di malto scuro fino a scioglierlo.

2. 2

   Cospargi il lievito secco attivo sulla miscela di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non diventa schiumoso.

3. 3

   In una ciotola grande, unisci la farina, il sale, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Mescola bene.

4. 4

   Versa il burro fuso nella miscela di lievito, poi aggiungi gradualmente il composto di farina, mescolando fino a formare un impasto.

5. 5

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio. Se usi, incorpora le uvette.

6. 6

   Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

7. 7

   Preriscalda il forno a 190°C. Sgonfia l'impasto lievitato e modellalo in pagnotte. Metti nelle teglie unte.

8. 8

   Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando le pagnotte suonano vuote quando vengono battute sul fondo. Lascia raffreddare prima di affettare.