Vitello Tonnato

Offrez-vous le classique italien Vitello Tonnato, où le tendre filet de veau rencontre une sauce crémeuse au thon et aux câpres, créant une délicieuse harmonie de saveurs. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner sophistiqué en semaine.

• 500 g filet de veau
• 250 ml thon en conserve à l'huile
• 3 c. à soupe mayonnaise
• 2 c. à soupe câpres
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe huile d'olive
• to taste sel
• to taste poivre noir

Préparation

1. 1

   Commencez par pocher le filet de veau dans de l'eau frémissante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez-le refroidir avant de le trancher.

2. 2

   Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez le thon égoutté, la mayonnaise, les câpres, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Tranchez finement le filet de veau refroidi et disposez les tranches sur un plat de service.

4. 4

   Étalez la sauce au thon sur le veau tranché, en veillant à bien enrober chaque morceau.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût, et garnissez de câpres supplémentaires si désiré.

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   Servez frais ou à température ambiante, avec du pain croustillant ou une salade fraîche en accompagnement.