Truite aux Amandes

Savourez les saveurs délicates de la Truite aux Amandes, un plat français classique mettant en vedette des filets de truite tendres ornés d'amandes grillées et d'une touche de citron zesté. Idéal pour un dîner romantique en semaine ou une occasion spéciale.

• 2 pièces filets de truite
• 30 g amandes tranchées
• 30 g beurre
• 1 jus de citron citron
• 1 c. à soupe persil

Préparation

1. 1

   Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajouter les filets de truite dans la poêle, côté peau vers le bas, et cuire pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

3. 3

   Retourner délicatement les filets de truite et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

4. 4

   Retirer la truite de la poêle et garder au chaud sur une assiette.

5. 5

   Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe restante de beurre et les amandes tranchées. Faire dorer les amandes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. 6

   Ajouter le jus de citron dans la poêle avec les amandes et remuer pour mélanger.

7. 7

   Verser le mélange d'amandes sur les filets de truite dans l'assiette.

8. 8

   Garnir de persil frais haché avant de servir.