Tortellini

Savourez des tortellinis faits maison, un délicieux plat italien garni de ricotta crémeuse et de Parmesan. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches, cette pâte apporte chaleur à chaque table.

• 260 g farine tout usage
• 3 oeufs moyens
• 250 ml fromage ricotta
• 60 g fromage Parmesan râpé
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Sur une surface propre, formez un monticule avec la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les oeufs et le sel dans le puits.

2. 2

   Incorporez progressivement la farine aux oeufs à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

3. 3

   Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. 4

   Dans un bol, combinez le fromage ricotta et le fromage Parmesan râpé. Mélangez bien et assaisonnez avec une pincée de sel.

5. 5

   Étalez la pâte finement et découpez-la en carrés ou en cercles. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque morceau.

6. 6

   Pliez la pâte sur la farce pour former une demi-lune et pincez les bords pour sceller. Pliez les extrémités autour de votre doigt et pincez pour créer la forme des tortellinis.

7. 7

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les tortellinis par lots pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

8. 8

   Égouttez les tortellinis et servez chaud, garnis de fromage Parmesan supplémentaire si désiré.