Strudel au Quark

Régalez-vous avec un délicieux Topfenstrudel autrichien, où le quark crémeux rencontre une touche de zeste de citron, le tout enveloppé dans une pâte phyllo croustillante. Cette douceur est parfaite pour un dessert réconfortant ou une occasion spéciale avec vos proches.

• 500 g quark (ou fromage blanc)
• 100 g sucre granulé
• 2 grands œufs
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C zeste de citron
• 1 paquet feuilles de pâte phyllo
• 100 g beurre fondu
• 50 g sucre glace
• -17 °C cannelle

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 190°C.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez le quark, le sucre granulé, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et la cannelle (si utilisée). Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Étalez une feuille de pâte phyllo sur une surface propre. Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Superposez une autre feuille et répétez jusqu'à obtenir environ 4-5 couches.

4. 4

   Étalez une portion du mélange de fromage le long d'un bord de la pâte phyllo superposée.

5. 5

   Roulez délicatement la pâte sur la garniture pour former un boudin. Rentrez les extrémités pour sceller.

6. 6

   Placez le strudel côté couture vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus de beurre fondu.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. 8

   Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace. Servez chaud.