Topfenstrudel

Genießen Sie einen köstlichen österreichischen Topfenstrudel, in dem cremiger Quark auf einen Hauch von Zitronenschale trifft, alles eingehüllt in blättrigen Filoteig. Diese süße Versuchung ist perfekt für ein gemütliches Dessert oder einen besonderen Anlass mit Ihren Liebsten.

• 500 g Quark (oder Bauernkäse)
• 100 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronenschale
• 1 Packung Filoteigblätter
• 100 g geschmolzene Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 190°C vor.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zimt (falls verwendet) vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   Lege ein Blatt Filoteig auf eine saubere Oberfläche. Bestreiche es leicht mit geschmolzener Butter. Lege ein weiteres Blatt darauf und wiederhole dies, bis du etwa 4-5 Schichten hast.

4. 4

   Verteile einen Teil der Käsemischung entlang einer Kante des geschichteten Filoteigs.

5. 5

   Rolle den Teig vorsichtig über die Füllung, um eine Rolle zu formen. Die Enden einklappen, um sie zu verschließen.

6. 6

   Lege den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche die Oberseite mit geschmolzener Butter.

7. 7

   Backe im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten oder bis er goldbraun ist.

8. 8

   Lasse den Strudel nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst. Warm servieren.