Knödel au Quark

Régalez-vous avec ces Topfenknödel moelleux, de délicieux dumplings autrichiens préparés avec du fromage quark crémeux et une touche de vanille. Parfaits pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion familiale spéciale.

• 500 g fromage quark
• 130 g farine tout usage
• 1 gros œuf
• 2 c. à soupe sucre
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 100 g chapelure
• 30 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le fromage quark, la farine, l'œuf, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Farinez vos mains et une surface propre. Prenez de petites portions de la pâte et formez-les en boules, de la taille d'une balle de golf.

3. 3

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Déposez délicatement les knödel (dumplings) dans l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

4. 4

   Dans une poêle séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites dorer en remuant constamment.

5. 5

   Une fois les knödel cuits, retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et laissez égoutter l'excès d'eau.

6. 6

   Roulez les knödel chauds dans la chapelure dorée jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.

7. 7

   Servez chaud avec une pincée de sucre glace, ou avec une compote de fruits en garniture si désiré.