Topfenknödel

Genießen Sie diese fluffigen Topfenknödel, köstliche österreichische Knödel aus cremigem Quark und einem Hauch von Vanille. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Familientreffen.

• 500 g Quark
• 130 g Weißmehl
• 1 großes Ei
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 100 g Semmelbrösel
• 30 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Salz vermengen. Mischen, bis ein glatter Teig entsteht.

2. 2

   Die Hände und eine saubere Fläche mit Mehl bestäuben. Kleine Portionen des Teigs nehmen und zu Bällen formen, etwa in der Größe eines Golfballs.

3. 3

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

4. 4

   In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.

5. 5

   Sobald die Knödel gekocht sind, sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

6. 6

   Die warmen Knödel in den gerösteten Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

7. 7

   Warm servieren, mit einer Prise Puderzucker bestreuen oder mit Fruchtkompott als Topping, wenn gewünscht.