Knödel di Quark

Concediti questi soffici Topfenknödel, deliziosi gnocchi austriaci preparati con cremoso formaggio quark e un pizzico di vaniglia. Perfetti per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale in famiglia.

• 500 g formaggio quark
• 130 g farina 00
• 1 uovo grande
• 2 c. di zucchero zucchero
• 1 c. di estratto di vaniglia estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 100 g pangrattato
• 30 g burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci il formaggio quark, la farina, l'uovo, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola fino a formare un impasto liscio.

2. 2

   Infarina le mani e una superficie pulita. Prendi piccole porzioni di impasto e modellale in palline, della dimensione di una pallina da golf.

3. 3

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Fai cadere delicatamente i knödel (gnocchi) nell'acqua bollente e cuoci per circa 10-12 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.

4. 4

   In una padella separata, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi il pangrattato e tosta fino a doratura, mescolando costantemente.

5. 5

   Una volta che i knödel sono cotti, rimuovili dall'acqua con un mestolo forato e lascia scolare l'acqua in eccesso.

6. 6

   Rotola i knödel caldi nel pangrattato tostato fino a ricoprirli completamente.

7. 7

   Servi caldi con una spolverata di zucchero a velo, o con composta di frutta come guarnizione se desiderato.