Knödel de Quark

Disfruta de estos esponjosos Topfenknödel, deliciosos dumplings austriacos elaborados con queso quark cremoso y un toque de vainilla. Perfectos para una cena acogedora entre semana o una reunión familiar especial.

• 500 g queso quark
• 130 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 2 EL azúcar
• -17 °C extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g pan rallado
• 30 g mantequilla

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el queso quark, la harina, el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa suave.

2. 2

   Espolvorea tus manos y una superficie limpia con harina. Toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de bolas, del tamaño de una pelota de golf.

3. 3

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Deja caer suavemente los knödel (dumplings) en el agua hirviendo y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que floten a la superficie.

4. 4

   En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pan rallado y tuesta hasta que esté dorado, revolviendo constantemente.

5. 5

   Una vez que los knödel estén cocidos, retíralos del agua con una espumadera y deja que se escurra el exceso de agua.

6. 6

   Reboza los knödel tibios en el pan rallado tostado hasta que estén completamente cubiertos.

7. 7

   Sirve caliente con un espolvoreado de azúcar glas, o con compota de frutas como cobertura si lo deseas.