Tom Kha Gai

Plongez dans les saveurs vibrantes de la Thaïlande avec cette soupe aromatique Tom Kha Gai, à base de lait de coco infusé de citronnelle, de galanga et de poulet tendre. Parfaite pour un dîner douillet en semaine ou une délicieuse douceur le week-end.

• 400 g poitrine de poulet
• 400 ml lait de coco
• 500 ml bouillon de poulet
• 1 tige citronnelle
• 3 tranches galanga
• -15 °C feuilles de kaffir
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 100 g champignons
• 1 piment piment rouge

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le bouillon de poulet et la citronnelle. Portez à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez le galanga, les feuilles de kaffir et le poulet tranché dans la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes.

3. 3

   Incorporez le lait de coco et ramenez la soupe à un léger frémissement.

4. 4

   Ajoutez les champignons et le piment, en cuisant pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

5. 5

   Assaisonnez la soupe avec la sauce de poisson et le jus de citron vert. Remuez bien et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.

6. 6

   Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. 7

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré. Profitez de votre Tom Kha Gai !