Tom Kha Gai

Sumérgete en los vibrantes sabores de Tailandia con esta aromática Tom Kha Gai, una sopa de leche de coco infusionada con hierba de limón, galanga y pollo tierno. Perfecta para una cena acogedora entre semana o un reconfortante capricho de fin de semana.

• 400 g pechuga de pollo
• 400 ml leche de coco
• 500 ml caldo de pollo
• 1 tallo hierba de limón
• 3 rodajas galanga
• 5 hojas hojas de lima kaffir
• 2 EL salsa de pescado
• 1 EL jugo de lima
• 100 g champiñones
• 1 pimiento chile rojo

Preparación

1. 1

   En una olla, combina el caldo de pollo y la hierba de limón. Lleva a ebullición a fuego medio.

2. 2

   Agrega la galanga, las hojas de lima kaffir y el pollo en rodajas a la olla. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.

3. 3

   Incorpora la leche de coco y lleva la sopa de nuevo a un suave hervor.

4. 4

   Añade los champiñones y el chile, cocinando por 5 minutos adicionales o hasta que los champiñones estén tiernos.

5. 5

   Sazona la sopa con salsa de pescado y jugo de lima. Mezcla bien y prueba para ajustar la sazón.

6. 6

   Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas. ¡Disfruta tu Tom Kha Gai!