Tepsi Baytinijan

Savourez les saveurs riches du Tepsi Baytinijan, un plat réconfortant du Moyen-Orient composé d'aubergines en couches et de viande hachée épicée, le tout mijoté dans une sauce tomate onctueuse. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion entre amis.

• 3 aubergines moyennes
• 500 g viande hachée
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d'ail
• 500 ml sauce tomate
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 60 ml huile d'olive

Préparation

1. 1

   Coupez les aubergines en rondelles et saupoudrez de sel. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour extraire l'humidité, puis rincez et séchez.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites frémir les rondelles d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis retirez et réservez.

3. 3

   Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4. 4

   Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez la sauce tomate, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

5. 5

   Dans un plat de cuisson, disposez les rondelles d'aubergine frites, suivies du mélange de viande. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche d'aubergine sur le dessus.

6. 6

   Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit légèrement croustillant.

7. 7

   Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Savourez votre Tepsi Baytinijan chaud.