Tepsi Baytinijan

Genießen Sie die reichen Aromen von Tepsi Baytinijan, einem herzhaften Gericht aus dem Nahen Osten mit geschichteten Auberginen und gewürztem Hackfleisch, alles in einer köstlichen Tomatensauce geschmort. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.

• 3 mittelgroße Auberginen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Tomatensauce
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 60 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Schneide die Auberginen in Scheiben und bestreue sie mit Salz. Lass sie etwa 30 Minuten stehen, um die Feuchtigkeit zu entziehen, dann spüle sie ab und tupfe sie trocken.

2. 2

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Auberginenscheiben, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, dann nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

3. 3

   Füge in derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Dünste, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.

4. 4

   Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es, bis es braun ist. Rühre die Tomatensauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ein. Lass es etwa 10 Minuten köcheln.

5. 5

   In einer Auflaufform schichte die gebratenen Auberginenscheiben, gefolgt von der Fleischmischung. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, und schließe mit einer Schicht Auberginen oben ab.

6. 6

   Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten. Entferne die Folie und backe für weitere 15 Minuten, bis die Oberseite leicht knusprig ist.

7. 7

   Nehme die Form aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du servierst. Genieße dein Tepsi Baytinijan warm.