Tarte aux Pommes

Savourez une tarte aux pommes américaine classique, où des pommes tendres et épicées rencontrent une croûte feuilletée et beurrée. Parfaite pour des réunions familiales chaleureuses ou une douce touche finale à votre dîner en semaine.

• 260 g farine tout usage
• 115 g beurre non salé
• 60 ml sucre granulé
• 60 ml eau froide
• 900 g pommes tranchées
• 150 g sucre granulé
• 2 c. à soupe farine tout usage
• -17 °C cannelle
• 1 pincée muscade
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

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   Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre froid. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

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   Ajoutez progressivement l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme. Divisez la pâte en deux, façonnez en disques, enveloppez dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

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   Préchauffez le four à 220°C. Dans un autre bol, mélangez les pommes tranchées, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade (si utilisée) et le jus de citron. Mélangez pour enrober uniformément les pommes.

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   Étalez un disque de pâte sur une surface farinée pour qu'il s'adapte à un moule à tarte de 23 cm. Placez la pâte étalée dans le moule et remplissez avec le mélange de pommes.

5. 5

   Étalez le deuxième disque de pâte et placez-le sur la garniture aux pommes. Faites des incisions dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper. Coupez et pincez les bords pour sceller.

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   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 175°C et continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée.

7. 7

   Retirez du four et laissez refroidir pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la garniture de prendre.