Torta di Mela

Concediti una classica torta di mele americana, dove mele tenere e speziate si incontrano con una crosta friabile e burrosa. Perfetta per accoglienti riunioni familiari o come dolce conclusione della tua cena infrasettimanale.

• 260 g farina 00
• 225 g burro non salato
• 50 g zucchero semolato
• 60 ml acqua fredda
• 900 g mele affettate
• 150 g zucchero semolato
• 15 g farina 00
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaino noce moscata
• 15 ml succo di limone

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il burro freddo. Usa un cutter per pasta o le dita per mescolare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto si compatta. Dividi l'impasto a metà, forma dei dischi, avvolgili nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 1 ora.

3. 3

   Preriscalda il forno a 220°C. In un'altra ciotola, unisci le mele affettate, lo zucchero, la farina, la cannella, la noce moscata (se usata) e il succo di limone. Mescola per rivestire uniformemente le mele.

4. 4

   Stendi un disco di pasta su una superficie infarinata per adattarlo a una teglia da torta da 23 cm. Metti la pasta stesa nella teglia e riempila con il composto di mele.

5. 5

   Stendi il secondo disco di pasta e posizionalo sopra il ripieno di mele. Fai dei tagli nella crosta superiore per far uscire il vapore. Rifila e pizzica i bordi per sigillare.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, poi riduci la temperatura a 175°C e continua a cuocere per altri 30 minuti, o fino a quando le mele sono tenere e la crosta è dorata.

7. 7

   Togli dal forno e lascia raffreddare per almeno 2 ore prima di servire per permettere al ripieno di assestarsi.