Apfelkuchen

Genießen Sie einen klassischen amerikanischen Apfelkuchen, bei dem zarte, gewürzte Äpfel auf einen blättrigen, buttrigen Teig treffen. Perfekt für gemütliche Familienfeiern oder als süßer Abschluss Ihres Abendessens unter der Woche.

• 260 g Weizenmehl
• 250 g ungesalzene Butter
• 60 g Zucker
• 60 ml kaltes Wasser
• 900 g in Scheiben geschnittene Äpfel
• 150 g Zucker
• 2 EL Weizenmehl
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker und die kalte Butter vermengen. Mit einem Teigmischer oder den Fingern mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 2

   Allmählich kaltes Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

3. 3

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. In einer anderen Schüssel die geschnittenen Äpfel, Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss (falls verwendet) und Zitronensaft vermengen. Gut vermischen, damit die Äpfel gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Eine Teigscheibe auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um in eine 23 cm Pie-Form zu passen. Den ausgerollten Teig in die Form legen und mit der Apfelmischung füllen.

5. 5

   Die zweite Teigscheibe ausrollen und über die Apfelfüllung legen. Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die Ränder abschneiden und festdrücken, um sie zu verschließen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen, oder bis die Äpfel zart sind und die Kruste goldbraun ist.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, bevor serviert wird, damit die Füllung fest wird.