Syrniki

Indulge in the comforting flavors of Russian syrniki, delightful cottage cheese pancakes that are crispy on the outside and soft within. Perfect for a cozy brunch or a sweet treat any time of day, serve them warm with a dollop of sour cream or your favorite jam.

• 250 g fromage cottage
• 1 oeuf large
• 1 c. à soupe sucre
• 130 g farine tout usage
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 30 ml huile végétale
• crème aigre ou confiture (optionnel)

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le fromage cottage, l'œuf, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Ajoutez progressivement la farine au mélange jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser toute la farine.

3. 3

   Farinez vos mains et une surface propre. Prenez une petite portion de la pâte et façonnez-la en un petit gâteau rond, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les syrniki pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. 5

   Une fois cuits, transférez les syrniki sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

6. 6

   Servez chaud avec de la crème aigre ou de la confiture à côté.