Sushi

Laissez-vous séduire par l'art de la préparation de sushi avec ce plat coloré mettant en vedette du riz à sushi parfaitement assaisonné, du poisson frais et du concombre croquant enveloppés dans du nori. Idéal pour un dîner amusant en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 260 g riz à sushi
• 625 ml eau
• 250 ml vinaigre de riz
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C sel
• 450 g poisson frais (par exemple, saumon, thon)
• -16 °C nori (algue)
• 1 moyen concombre

Préparation

1. 1

   Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

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   Combinez le riz rincé et 625 ml d'eau dans un cuiseur à riz ou une casserole et faites cuire selon les instructions du cuiseur à riz ou portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

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   Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez refroidir.

4. 4

   Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol et incorporez délicatement le mélange de vinaigre, en veillant à ne pas écraser le riz. Laissez refroidir à température ambiante.

5. 5

   Préparez le poisson en le tranchant en fines morceaux uniformes. Coupez le concombre en julienne pour la garniture.

6. 6

   Pour assembler, placez une feuille de nori sur un tapis en bambou, étalez une couche uniforme de riz à sushi sur le nori, en laissant une petite bordure en haut. Disposez le poisson et le concombre en ligne le long du bord inférieur.

7. 7

   Roulez le sushi fermement en utilisant le tapis en bambou, en humidifiant le bord supérieur du nori pour sceller le rouleau. Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.

8. 8

   Servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné à côté.