Sushi

Immergiti nell'arte del sushi con questo piatto vivace che presenta riso per sushi perfettamente condito, pesce fresco e cetriolo croccante avvolti in nori. Ideale per una cena divertente in settimana o un incontro speciale con gli amici.

• 260 g riso per sushi
• 625 ml acqua
• 250 ml aceto di riso
• 1 c. à soupe zucchero
• 1 c. da tè sale
• 450 g pesce fresco (ad es., salmone, tonno)
• -16 °C nori (alga)
• 1 pezzo cetriolo medio

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso per sushi sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida per rimuovere l'amido in eccesso.

2. 2

   Unire il riso sciacquato e 625 ml di acqua in un cuociriso o in una pentola e cuocere secondo le istruzioni del cuociriso oppure portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti.

3. 3

   Mentre il riso cuoce, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in un pentolino a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie. Lasciare raffreddare.

4. 4

   Una volta che il riso è cotto, trasferirlo in una ciotola grande e piegare delicatamente il composto di aceto, facendo attenzione a non schiacciare il riso. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

5. 5

   Preparare il pesce affettandolo in pezzi sottili e uniformi. Tagliare a julienne il cetriolo per il ripieno.

6. 6

   Per assemblare, posizionare un foglio di nori su un tappetino di bambù, distribuire uno strato uniforme di riso per sushi sul nori, lasciando un piccolo bordo in alto. Disporre il pesce e il cetriolo in una linea lungo il bordo inferiore.

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   Arrotolare il sushi strettamente utilizzando il tappetino di bambù, inumidendo il bordo superiore del nori per sigillare il rotolo. Affettare in pezzi delle dimensioni di un boccone.

8. 8

   Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero sott'aceto a parte.