Soupe de Pois

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant d'Erbsensuppe, une soupe de pois traditionnelle allemande débordante de saveurs terreuses provenant de pois verts, de légumes frais et d'une touche d'ail. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou un déjeuner copieux.

• 300 g pois verts secs
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte moyenne
• 2 branches de céleri
• 1000 ml bouillon de légumes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché, l'ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.

3. 3

   Incorporez les pois trempés et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

4. 4

   Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

5. 5

   Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou laissez-la avec des morceaux si vous le préférez.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud.