Sopa de Guisantes

Disfruta de un reconfortante tazón de Erbsensuppe, una tradicional sopa de guisantes alemana repleta de sabores terrosos de guisantes verdes, verduras frescas y un toque de ajo. Ideal para cenas acogedoras entre semana o un almuerzo sustancioso.

• 300 g guisantes verdes secos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 2 tallos de apio
• 1000 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora los guisantes remojados y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición.

4. 4

   Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.

5. 5

   Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave, o déjala con trozos si lo prefieres.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.