Zuppa di Erbette

Riscaldati con una ciotola confortante di Erbsensuppe, una tradizionale zuppa di piselli tedesca ricca di sapori terrosi da piselli verdi, verdure fresche e un pizzico di aglio. Ideale per cene accoglienti in settimana o un pranzo sostanzioso.

• 300 g piselli verdi secchi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota media
• 2 gambi di sedano
• 1000 ml brodo vegetale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, la carota e il sedano. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

3. 3

   Incorpora i piselli ammollati e versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

4. 4

   Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 30-35 minuti, o fino a quando i piselli sono teneri.

5. 5

   Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, oppure lasciala a pezzi se preferisci.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo.