Soupe de Pois et Jambon

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de soupe aux pois et au jambon, où des pois cassés tendres se mêlent à un jarret de jambon savoureux et à des légumes frais. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner copieux lors des journées fraîches.

• 130 g pois verts cassés
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon
• 2 gousses ail
• 2 grands carottes
• 1 tige céleri
• 450 g jarret de jambon
• 1500 ml bouillon de poulet
• -17 °C feuille de laurier
• sel au goût sel
• poivre au goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

2. 2

   Incorporez les pois verts cassés et faites cuire pendant une minute supplémentaire, leur permettant d'absorber les saveurs.

3. 3

   Ajoutez le jarret de jambon, le bouillon de poulet et la feuille de laurier dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.

4. 4

   Laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.

5. 5

   Retirez le jarret de jambon de la casserole, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez la viande, en jetant l'os et la peau. Remettez le jambon effiloché dans la soupe.

6. 6

   Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.