Erbsen- und Schinkensuppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Erbsen- und Schinkensuppe auf, in der zarte gespaltene Erbsen mit herzhaftem Schinkenhaxen und frischem Gemüse verschmelzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen an kalten Tagen.

• 130 g grüne Spalterbsen
• 1 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 450 g Schinkenhaxe
• 1500 ml Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten.

2. 2

   Die grünen Spalterbsen einrühren und eine weitere Minute kochen, damit sie die Aromen aufnehmen.

3. 3

   Die Schinkenhaxe, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.

4. 4

   Etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind und die Aromen gut kombiniert sind.

5. 5

   Die Schinkenhaxe aus dem Topf nehmen, kurz abkühlen lassen und dann das Fleisch zerkleinern, Knochen und Haut entsorgen. Das zerkleinerte Fleisch zurück in die Suppe geben.

6. 6

   Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.