Sopa de Guisantes y Jamón

Disfruta de un reconfortante tazón de sopa de guisantes y jamón, donde los tiernos guisantes partidos se combinan con sabroso codillo de jamón y frescas verduras. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo sustancioso en días fríos.

• 130 g guisantes verdes partidos
• 1 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio
• 450 g codillo de jamón
• 1500 ml caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.

2. 2

   Incorpora los guisantes verdes partidos y cocina por un minuto más, permitiendo que absorban los sabores.

3. 3

   Agrega el codillo de jamón, el caldo de pollo y la hoja de laurel a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

4. 4

   Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos y los sabores estén bien combinados.

5. 5

   Retira el codillo de jamón de la olla, déjalo enfriar un poco y luego desmenuza la carne, desechando el hueso y la piel. Devuelve el jamón desmenuzado a la sopa.

6. 6

   Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.