Zuppa di Piselli e Prosciutto

Riscaldati con una ciotola confortante di zuppa di piselli e prosciutto, dove teneri piselli spezzati si fondono con il saporito stinco di prosciutto e verdure fresche. Ideale per una cena accogliente in settimana o un pranzo sostanzioso nelle giornate fredde.

• 130 g piselli verdi spezzati
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 1 pezzo cipolla grande
• 2 spicchi aglio
• 2 pezzi carote
• 1 gambo sedano
• 450 g stinco di prosciutto
• 1500 ml brodo di pollo
• -17 °C alloro
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, le carote e il sedano. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

2. 2

   Unisci i piselli verdi spezzati e cuoci per un altro minuto, permettendo loro di assorbire i sapori.

3. 3

   Aggiungi lo stinco di prosciutto, il brodo di pollo e la foglia di alloro nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri la pentola.

4. 4

   Fai sobbollire per circa 1,5-2 ore, o fino a quando i piselli sono teneri e i sapori sono ben amalgamati.

5. 5

   Rimuovi lo stinco di prosciutto dalla pentola, lascialo raffreddare leggermente e poi sfilaccia la carne, scartando l'osso e la pelle. Rimetti il prosciutto sfilacciato nella zuppa.

6. 6

   Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.