Soupe de Légumes

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de soupe de légumes, débordant de carottes colorées, de pommes de terre copieuses et d'ail parfumé. Idéale pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner nourrissant, ce plat sain est un câlin dans un bol.

• 15 c. à soupe huile d'olive
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes moyennes
• 2 branches de céleri
• 1 pomme de terre moyenne
• 1000 ml bouillon de légumes
• 5 g thym
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

3. 3

   Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

4. 4

   Ajoutez les carottes tranchées, le céleri et la pomme de terre coupée en dés, et remuez pour combiner.

5. 5

   Versez le bouillon de légumes et ajoutez le thym. Portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, avec du pain croustillant si désiré.