Gemüsesuppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Gemüsesuppe, gefüllt mit leuchtenden Karotten, herzhaften Kartoffeln und aromatischem Knoblauch. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Mittagessen, ist dieses gesunde Gericht eine Umarmung in einer Schüssel.

• 15 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 5 tsp Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und koche sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.

4. 4

   Füge die geschnittenen Karotten, Sellerie und gewürfelte Kartoffel hinzu und rühre um.

5. 5

   Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge den Thymian hinzu. Bring es zum Kochen.

6. 6

   Reduziere die Hitze und lasse es 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart ist.

7. 7

   Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, bevor du servierst.

8. 8

   Serviere die Suppe heiß, mit knusprigem Brot, wenn gewünscht.