Soto Ayam

Le Soto Ayam est une soupe de poulet indonésienne parfumée, regorgeant de citronnelle, de galanga et de feuilles de lime kaffir. Savourez ce plat réconfortant lors d'une soirée cocooning ou servez-le lors d'un rassemblement pour un goût de l'Asie du Sud-Est.

• 1 entier poulet
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 tiges citronnelle
• 4 tranches galanga
• -15 °C feuilles de kaffir
• 2 c. à soupe sauce soja
• -17 °C sel
• -17 °C poivre
• 2 entier oeufs durs
• 100 g germes de soja
• 250 g nouilles de riz
• 2 c. à soupe échalotes frites

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter les morceaux de poulet. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, puis retirer et laisser refroidir. Réserver le bouillon.

2. 2

   Une fois le poulet refroidi, effilocher la viande en morceaux de la taille d'une bouchée, en jetant la peau et les os.

3. 3

   Dans une poêle séparée, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire sauter la citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Ajouter le poulet effiloché aux épices sautées, suivi du bouillon de poulet réservé, de la sauce soja, du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

5. 5

   Préparer des bols avec des nouilles de riz cuites, des germes de soja, et garnir de soupe de poulet effiloché.

6. 6

   Décorer avec des œufs durs, des échalotes frites, et des herbes supplémentaires si désiré.

7. 7

   Servir chaud et déguster votre réconfortant bol de Soto Ayam !