Soto Ayam

Soto Ayam es una fragante sopa de pollo indonesia, repleta de hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir. Disfruta de este reconfortante plato en una acogedora noche entre semana o sírvelo en una reunión para saborear el sudeste asiático.

• 1 unidad pollo entero
• 1000 ml agua
• 2 EL aceite vegetal
• 2 tallos hierba de limón
• 4 rodajas galanga
• 5 hojas hojas de lima kaffir
• 2 EL salsa de soja
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta
• 2 unidad huevos duros
• 100 g brotes de soja
• 250 g fideos de arroz
• 2 EL chalotas fritas

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición y añade las piezas de pollo. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido, luego retíralo y déjalo enfriar. Reserva el caldo.

2. 2

   Una vez que el pollo esté frío, desmenuza la carne en trozos del tamaño de un bocado, desechando la piel y los huesos.

3. 3

   En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima kaffir hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade el pollo desmenuzado a las especias salteadas, seguido del caldo de pollo reservado, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

5. 5

   Prepara tazones con fideos de arroz cocidos, brotes de soja y cubre con la sopa de pollo desmenuzado.

6. 6

   Decora con huevos duros, chalotas fritas y hierbas adicionales si lo deseas.

7. 7

   Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante tazón de Soto Ayam.