Soto Ayam

Soto Ayam è una profumata zuppa di pollo indonesiana, ricca di citronella, galanga e foglie di lime kaffir. Goditi questo piatto confortante in una serata accogliente o servilo a un incontro per un assaggio del sud-est asiatico.

• 1 pollo intero
• 1000 ml acqua
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2 gambi di lemon grass
• -16 °C galanga
• -15 °C foglie di lime kaffir
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe
• 2 uova sode
• 100 g germogli di soia
• 250 g noodles di riso
• 2 c. à soupe scalogni fritti

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi i pezzi di pollo. Cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto, poi rimuovi e lascia raffreddare. Riserva il brodo.

2. 2

   Una volta che il pollo è freddo, straccia la carne in pezzi di dimensioni morsi, scartando la pelle e le ossa.

3. 3

   In una padella separata, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Soffriggi il lemon grass, la galanga e le foglie di lime kaffir fino a quando sono fragranti.

4. 4

   Aggiungi il pollo stracciato alle spezie soffritte, seguito dal brodo di pollo riservato, salsa di soia, sale e pepe. Fai sobbollire per circa 15 minuti.

5. 5

   Prepara delle ciotole con noodles di riso cotti, germogli di soia e guarnisci con la zuppa di pollo stracciato.

6. 6

   Decora con uova sode, scalogni fritti e ulteriori erbe se desiderato.

7. 7

   Servi caldo e gusta la tua confortante ciotola di Soto Ayam!