Soto Ayam

Soto Ayam ist eine duftende indonesische Hühnersuppe, vollgepackt mit Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblättern. Genießen Sie dieses wohltuende Gericht an einem gemütlichen Wochentag oder servieren Sie es bei einem Treffen für einen Hauch von Südostasien.

• 1 Stück Hähnchen
• 1000 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Stängel Zitronengras
• 4 Scheiben Galgant
• 5 Blätter Kaffirlimettenblätter
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 Stück gekochte Eier
• 100 g Bohnensprossen
• 250 g Reisnudeln
• 2 EL geröstete Schalotten

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Hähnchenstücke hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen vollständig gar ist, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe aufbewahren.

2. 2

   Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen und Haut sowie Knochen entfernen.

3. 3

   In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter anbraten, bis sie duften.

4. 4

   Das zerkleinerte Hähnchen zu den angebratenen Gewürzen hinzufügen, gefolgt von der aufbewahrten Hühnerbrühe, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Schalen mit gekochten Reisnudeln und Bohnensprossen vorbereiten und mit der Hühnersuppe belegen.

6. 6

   Mit gekochten Eiern, gerösteten Schalotten und zusätzlichen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

7. 7

   Heiß servieren und Ihre wohltuende Schüssel Soto Ayam genießen!