Sopa de Mondongo

Savourez les saveurs riches et réconfortantes de la Sopa de Mondongo, une soupe de tripes traditionnelle d'Amérique latine, débordante de bœuf tendre, de pommes de terre et de maïs. Parfaite pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g tripes de boeuf
• 300 g gîte de boeuf
• 250 ml maïs
• 2 unités pommes de terre moyennes
• 1 unité grosse oignon
• 2 unités gousses d'ail
• 1 c. à soupe cumin
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition. Ajoutez les tripes de boeuf et la gîte de boeuf. Faites cuire pendant environ 10 minutes, puis égouttez l'eau pour enlever les impuretés.

2. 2

   Remettez les viandes nettoyées dans la casserole et ajoutez 2 litres d'eau fraîche. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le cumin. Portez à ébullition puis réduisez le feu à feu doux. Couvrez et faites cuire pendant environ 1 heure.

3. 3

   Après une heure, ajoutez les pommes de terre et le maïs dans la casserole. Remuez doucement et continuez à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les viandes soient entièrement cuites.

4. 4

   Retirez la gîte de boeuf et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Remettez le boeuf haché dans la soupe. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

5. 5

   Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de lime sur le côté.