Sopa de Mondongo

Disfruta de los ricos y contundentes sabores de la Sopa de Mondongo, una tradicional sopa de tripas latinoamericana llena de tierno carne de res, papas y maíz. Perfecta para una acogedora cena familiar o una reunión festiva con amigos.

• 1000 g panza de res
• 300 g carne de res
• 250 ml maíz
• 2 unidades papas medianas
• 1 unidad cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada comino
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición. Agrega la panza de res y la carne de res. Cocina durante unos 10 minutos y luego escurre el agua para eliminar impurezas.

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   Devuelve las carnes limpias a la olla y agrega 2 litros de agua fresca. Añade la cebolla picada, el ajo picado y el comino. Lleva a ebullición y reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante aproximadamente 1 hora.

3. 3

   Después de una hora, agrega las papas y el maíz a la olla. Revuelve suavemente y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y las carnes estén completamente cocidas.

4. 4

   Retira la carne de res y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Devuelve la carne picada a la sopa. Ajusta la sazón según sea necesario con sal y pimienta.

5. 5

   Sirve caliente, adornado con cilantro fresco y gajos de lima al lado.