Mondongo-Suppe

Genießen Sie die reichen, herzhaften Aromen von Sopa de Mondongo, einer traditionellen lateinamerikanischen Kuttelsuppe, die mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Mais gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 1000 g Rinderpansen
• 300 g Rinderbeinscheibe
• 250 ml Mais
• 2 Stück mittelgroße Kartoffeln
• 1 Stück große Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1000 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Rinderpansen und Rinderbeinscheibe hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen und dann das Wasser abgießen, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. 2

   Die gereinigten Fleischstücke zurück in den Topf geben und 2 Liter frisches Wasser hinzufügen. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um simmern zu lassen. Abdecken und etwa 1 Stunde kochen.

3. 3

   Nach einer Stunde die Kartoffeln und den Mais in den Topf geben. Vorsichtig umrühren und weitere 30 Minuten simmern lassen, bis die Kartoffeln zart sind und das Fleisch vollständig gegart ist.

4. 4

   Die Rinderbeinscheibe entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das geschnittene Rindfleisch zurück in die Suppe geben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenvierteln an der Seite.