Frittata aux Champignons Fumés

Savourez une frittata aux champignons fumés, où des champignons terreux et du bacon croustillant se mêlent à des œufs moelleux et du cheddar fondu. Ce plat copieux est parfait pour un brunch chaleureux ou un dîner réconfortant en semaine.

• 4 tranches bacon fumé
• 400 g champignons mélangés
• -13 °C grands oeufs
• 80 g fromage Cheddar
• 50 g roquette
• -17 °C huile d'olive

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Coupez le bacon et faites-le frémir dans 1 c. à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 26 cm à feu moyen pendant 2 minutes.

3. 3

   Ajoutez les champignons, en déchirant les plus gros. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, puis faites frémir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement.

4. 4

   Battez légèrement les oeufs, puis versez-les dans la poêle et ajoutez des morceaux de fromage.

5. 5

   Transférez au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien pris. Détachez les bords avec une spatule, puis glissez sur une planche.

6. 6

   Assaisonnez la roquette avec un peu d'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de vin rouge, puis parsemez sur le dessus.