Siew Mai

Savourez les saveurs délicates de ces siew mai chinois traditionnels, garnis de porc juteux et de crevettes, rehaussés par des châtaignes d'eau croquantes. Idéaux pour un brunch dim sum le week-end ou une réunion festive entre amis.

• 200 g épaule de porc, hachée
• 100 g crevettes, finement hachées
• 130 g châtaignes d'eau, en dés
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 paquet feuilles de wonton
• 1 c. à soupe oignons verts, hachés
• 2 c. à thé fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le porc haché, les crevettes hachées, les châtaignes d'eau en dés, la sauce soja, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.

2. 2

   Prenez une feuille de wonton et placez environ une cuillère à soupe de la garniture au centre. Rassemblez les bords de la feuille et pincez doucement pour former une petite tasse, en laissant le dessus ouvert.

3. 3

   Répétez ce processus pour les feuilles restantes et la garniture jusqu'à ce que tout soit assemblé.

4. 4

   Préparez un cuiseur vapeur en portant de l'eau à ébullition. Tapissez le panier du cuiseur vapeur de papier sulfurisé ou de feuilles de chou pour éviter que ça colle.

5. 5

   Placez les siew mai dans le panier du cuiseur vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

6. 6

   Une fois cuits, retirez délicatement les siew mai du cuiseur vapeur et transférez-les sur un plat de service.

7. 7

   Garnissez de ciboulette hachée et servez chaud avec de la sauce soja ou de la sauce chili pour tremper.