Siew Mai

Disfruta de los delicados sabores de estos tradicionales siew mai chinos, rellenos de jugoso cerdo y camarones, realzados por crujientes castañas de agua. Ideales para un brunch de dim sum en el fin de semana o una reunión festiva con amigos.

• 200 g paleta de cerdo, picada
• 100 g camarones, finamente picados
• 250 ml castañas de agua, en cubos
• 2 EL salsa de soja
• 1 EL aceite de sésamo
• 1 paquete envolturas de wonton
• 1 EL cebollín, picado
• 2 cucharaditas maicena

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la paleta de cerdo picada, los camarones picados, las castañas de agua en cubos, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

2. 2

   Toma una envoltura de wonton y coloca aproximadamente una cucharada del relleno en el centro. Reúne los bordes de la envoltura y pellizca suavemente para formar una pequeña forma de taza, dejando la parte superior abierta.

3. 3

   Repite este proceso con las envolturas y el relleno restantes hasta que todas estén ensambladas.

4. 4

   Prepara una vaporera llevando agua a ebullición. Forra la canasta de la vaporera con papel pergamino o hojas de repollo para evitar que se peguen.

5. 5

   Coloca los siew mai en la canasta de la vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cocina al vapor durante 15 minutos hasta que estén completamente cocidos.

6. 6

   Una vez cocidos, retira cuidadosamente los siew mai de la vaporera y transfiérelos a una fuente para servir.

7. 7

   Decora con cebollín picado y sirve caliente con salsa de soja o salsa de chile para mojar.