Siew Mai

Gusta i delicati sapori di questi tradizionali siew mai cinesi, ripieni di succulento maiale e gamberi, arricchiti da croccanti castagne d'acqua. Ideali per un brunch dim sum nel weekend o per una festosa riunione con amici.

• 200 g spalla di maiale, macinata
• 100 g gamberi, tritati finemente
• 250 ml castagne d'acqua, a dadini
• 2 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à soupe olio di sesamo
• 1 pacchetto sfoglie di wonton
• 1 c. à soupe cipollotti, tritati
• 2 c. tè amido di mais

Preparazione

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   In una ciotola, unisci la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, le castagne d'acqua a dadini, la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'amido di mais. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati.

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   Prendi una sfoglia di wonton e metti circa un cucchiaio di ripieno al centro. Raccogli i bordi della sfoglia e pizzica delicatamente per formare una piccola forma a coppa, lasciando la parte superiore aperta.

3. 3

   Ripeti questo processo per le restanti sfoglie e il ripieno fino a quando tutte sono assemblate.

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   Prepara una vaporiera portando l'acqua a ebollizione. Rivesti il cestello della vaporiera con carta da forno o foglie di cavolo per evitare che si attacchino.

5. 5

   Posiziona i siew mai nel cestello della vaporiera, assicurandoti che non si tocchino. Cuoci a vapore per 15 minuti fino a completa cottura.

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   Una volta cotti, rimuovi con attenzione i siew mai dalla vaporiera e trasferiscili su un piatto da portata.

7. 7

   Guarnisci con cipollotti tritati e servi caldi con salsa di soia o salsa di chili per intingere.