Shir Berenj

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse du Shir Berenj, un pudding de riz persan parfumé à l'eau de rose et à la cardamome. Garni d'amandes croquantes et de pistaches, c'est une délicieuse gourmandise pour des soirées douillettes ou des rassemblements festifs.

• 130 g riz
• 1000 ml lait
• 100 g sucre
• -17 °C eau de rose
• 1 pincée sel
• 2.5 g poudre de cardamome
• 2 c. à soupe amandes effilées
• 2 c. à soupe pistaches

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé avec 1000 ml de lait, et ajoutez le sel et le sucre.

3. 3

   Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment pour éviter que le riz ne colle.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45-50 minutes. Remuez de temps en temps.

5. 5

   Lorsque le riz est tendre et que le mélange a épaissi, incorporez l'eau de rose et la poudre de cardamome, si vous en utilisez.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

7. 7

   Servez chaud ou à température ambiante, garni d'amandes effilées et de pistaches hachées.