Shir Berenj

Genießen Sie die cremige Süße von Shir Berenj, einem persischen Reisbrei, der mit duftendem Rosenwasser und Kardamom verfeinert ist. Mit knusprigen Mandeln und Pistazien garniert, ist es eine köstliche Leckerei für gemütliche Abende oder festliche Zusammenkünfte.

• 130 g Reis
• 1000 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 tsp Rosenwasser
• 1/4 tsp Salz
• 1/2 tsp Kardamompulver
• 2 EL Mandeln, gehobelt
• 2 EL Pistazien

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis mit 1000 ml Milch vermengen und Salz sowie Zucker hinzufügen.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Reis anbrennt.

4. 4

   Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 45-50 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

5. 5

   Wenn der Reis zart ist und die Mischung eingedickt ist, das Rosenwasser und das Kardamompulver einrühren, falls verwendet.

6. 6

   Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

7. 7

   Warm oder bei Raumtemperatur servieren, garniert mit gehobelten Mandeln und gehackten Pistazien.