Shir Berenj

Concediti la dolcezza cremosa dello Shir Berenj, un budino di riso persiano aromatizzato con acqua di rose e cardamomo. Guarnito con croccanti mandorle e pistacchi, è una delizia perfetta per serate accoglienti o feste festive.

• 130 g riso
• 1000 ml latte
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaino acqua di rose
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino polvere di cardamomo
• 2 cucchiai mandorle a lamelle
• 2 cucchiai pistacchi

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Questo rimuove l'amido in eccesso.

2. 2

   In una pentola media, unire il riso sciacquato con 1000 ml di latte e aggiungere il sale e lo zucchero.

3. 3

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare che il riso si attacchi.

4. 4

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

5. 5

   Quando il riso è tenero e il composto si è addensato, aggiungere l'acqua di rose e la polvere di cardamomo, se utilizzata.

6. 6

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

7. 7

   Servire caldo o a temperatura ambiente, guarnito con mandorle a lamelle e pistacchi tritati.